どうも、くまさんです。 常日頃からブログを見てくださってる皆々様方、誠にありがとうございます。 正直、予想していたよりもページビューが多く、驚き半分、嬉しさ半分といった次第でございます。 当ブログは今年の11月5日にはじめました。 最初は個人的な…

手間 ☆☆☆☆★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆☆☆☆ どうもくまさんです。 本日は今年最後のレシピになりそうですね。 最近洋食が続いたので和食でいきます。 用意するもの グレープフルーツポン酢 ・グレープフルーツ…半玉 ・ライム…1玉(無くても可) ・醤油…大さじ5 ・み…

どうも、くまさんです！ Merry Christmas！ もう、クリスマスといってはしゃぐ年でもないのですが、あの頃のワクワク感を、誰かに提供できるようになれればいいな、なんて思います。 というわけで本日は夕方からがっつり料理してました！ とはいえ、牛すね肉…

手間 ☆☆☆☆★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆☆☆☆ どうも、くまさんです。 今年もクリスマスの季節ですね。 くまさん、クリスマスは大好きです(街中のカップルをベアークローで血まみれにしながら)！ そろそろ小ボケに無理が出てきたんで、そんなんはどうでも良いんです…

どうも、くまさんです。 先日知り合いから長野のりんごがたくさん届きまして。 そのまま食べてもとても美味しいのですが、なんとか他に活用出来ぬものかと、考えた結果、りんごジャムにしておけばポークソテーとか、カレーの隠し味とか色々使えることに気づ…

手間 ☆☆★★★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆★★★ どうも、くまさんです。 本日はお昼ご飯にオムライスを作りました。 というわけで今回はバターライスのオムライスです！ 用意するもの(2人分) バターライス ・炊いた米…1.5合 ・玉ねぎ…半玉 ・マッシュルーム…3個 ・に…

手間 ☆☆★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆★★★ どうも、くまさんです。 今回はペペロンチーノの作り方をご紹介します。 用意するもの(2人分) ・パスタ…200g ・ニンニク…1/4欠 ・鷹の爪…2本 ・玉ねぎ…1/4玉 ・オリーブオイル…大さじ2 ・塩…適宜 このペペロンチーノは…

手間 ☆☆★★★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです。 今回はみんな大好きローストビーフです。 とっても奥が深いので様々な作り方があります。 その中でも、一番シンプルなレシピを紹介します。 クリスマス、お正月シーズンなので是非参考にしてく…

手間 ☆★★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです。 と言う事で、今回は海の幸のアヒージョです。 用意するもの ・牡蠣…10個(好きなだけ) ・海老…10尾(好きなだけ) ・プチトマト…10個(好きなだけ) ・マッシュルーム…10個(好きなだけ) ・ホタテ貝柱…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです。 今回は鮪のタリアータ、茄子のプッタネスカです。 この前紹介しきれなかった一品です。 元ネタは「バンビ〜ノ！」作中に出てくる「戻り鰹のタリアータ、茄子のプッタネスカ」という料理です。 …

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 少し風邪気味な中、本日は、ぶりを使った丼を作っていきます。 用意するもの ・ぶり…サク ・ごぼう…1本 ・塩昆布…２掴み程度 ・白ネギ…1本 ・しょうが…1つ ・白だし…大さじ1.5 まずはしょうがを…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆☆☆ご馳走度☆☆☆☆☆ 殿堂入り どうも、くまさんです。 一つ前の記事でブロードの取り方を特集しましたが、その野菜のブロードを使ったリゾットを作ろうと思います。 でも以前に申した通り、私のイタリアンの知識はほとんど「バンビ〜ノ！」…

どうも、くまさんです。 本日はブロードの取り方です。 くまさんのイタリア料理の知識は、ほぼ「バンビ〜ノ！」(作:せきやてつじ)です。 そこに具体的な作り方が出てくるわけでもないのですが、ブロードとはイタリア料理に於ける「出汁」のようなもので、鶏…

どうも、くまさんです。 今回は雑談記事になります。 いつも疑問に思うのですが 「料理が出来る」 ってどういう事なんだろう、というお話です。 「くまさんは料理出来るの？」 と聞かれた時に、結構答えに詰まります。 「貴様を料理するのは3秒もいらんね」 …

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 たまに、インド風のカレー食べたくなります。 Youtubeで「今日ヤバイ奴に会った」さんとかのインドの屋台メシ動画とか見てると本当に美味しそうで。 バターチキンカレーの作り方 この人の動画全…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです。 今日は国産牛の切り落としが安かったので牛しぐれ煮丼を作ることにしました。 しぐれ煮とは、生姜を加えた短時間で作る佃煮で、短時間で仕込める故に「時雨煮」、だそうです(諸説あるらしいです…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです。 本日はまたまた海鮮丼です。 用意するもの かまトロ丼 ・まぐろのかま ・針生姜 ・みょうが ・白出汁 ・寿司酢 ・入りごま あら汁 ・かまの骨 ・大根 ・人参 ・こんにゃく ・醤油 ・味噌 ・塩 …

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆★★★ どうも、くまさんです。 スジって美味しいけど、下処理が大変なイメージありますよね。 人間食べてた時もスジの部分は捨ててました。 でもね、ちゃんと処理すると美味しくなるんですよねー。 というわけで今回は牛すじ…

どうも、くまさんです。 今日は、渋谷ヒカリエのルピシアグランマルシェ2018に行ってきました。 ルピシアの紅茶、好きなのですが、色んな種類のお茶の試飲が出来て楽しかったです。 開催が明日11/25(日)までなので、是非。 お土産にルピシアのお茶のポットと…

手間 ☆☆★★★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆☆★★ 殿堂入り どうも、くまさんです。 前回に引き続き中華ということで、焼きそばを作っていきます。 用意するもの ・焼きそば用麺(太さはお好みで) ・ニラ ・もやし ・干しエビ ・にんにく ・一番出汁(あれば！) ・XO醤 ・…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆★★ どうもくまさんです。 昔、くま界で言うところの渋谷あたりに行きつけの中華定食屋がありましてね。 そこのエビ玉チリ定食が信じられないくらい美味しかったんですよ。 もうお店はないみたいですが、未だにあの味が忘れ…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆★★★ どうも、くまさんです。 くまさんは海鮮丼が大好きなので大体週一回は作ります。 今回はほたて丼です。 用意するもの ほたての漬け ・ほたて貝柱 ・みりん ・酒 ・一番出汁 ・醤油 ・出汁ガラ昆布 ・青のり 混ぜご飯 ・…

手間 ☆★★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆★★★★ どうも、くまさんです。 今回は、以前にアップした海南チキンライス〜その1〜の記事の中で、トリミングした鶏皮と筋を使った簡単おつまみです。 まずはちんちんに熱したフライパンに 鶏皮を入れます。 油はしきません。…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆☆★ 殿堂入り どうも、くまさんです。 今回は世界で一番美味しい料理を作ります。 ピンと来た方もいると思いますが、そう、マッサマンカレーです。 CNNインターナショナルのCNNGoが発表した世界一美味しい料理ランキングの1…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 今回は海南チキンライスの付け合わせを作っていきます。 用意するもの 人参クラゲ和え ・人参 ・中華クラゲ(スーパーの出来合いのやつ) ・すし酢 エビパン ・トースト(6枚切りを更に厚さ半分に…

手間 ☆★★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 金曜日の夜ってとても素敵な時間ですよね。 皆さんはどんな風な過ごし方をしてますでしょうか。 私は週末レシピを考えて、下ごしらえや出汁をひいている時間が心休まります。 病んでません。 病…

手間 ☆☆☆☆★難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 そろそろ鍋が美味しい季節になってきましたね。 皆さんはどんな鍋が好きでしょうか？ え？くま鍋？ お前を鍋にしてやろうか。 というわけで今回はモツ鍋です。 用意するもの ・モツ(シマチョウ/…

手間 ☆☆★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 昨日の記事で紹介した一番出汁をひいた後の出汁ガラの昆布は色々な活用法があるのですが、その中の一つ、昆布締めを書いてみようと思います。 用意するのは ・出汁ガラの昆布(1〜2枚) ・鯛の刺…

どうも、くまさんです。 会社に遅刻しそうなんだけど、一番出汁のひき方がわからなくて、調べてるうちに始業に間に合わなくなってしまうなんてこと、よくありますよね？ そんな人のために、今日はくまさん流一番出汁のひき方を書こうかと思います。 まず、お…

手間 ☆☆☆☆★ 難しさ ☆☆☆☆★ ご馳走度☆☆☆☆☆ 生筋子を買ってきていくら丼を作ったのです。 筋子はほぐしたものをボウルに入れて塩をまぶし、７０度のお湯をかけた後、菜箸でグルグル回すと筋が簡単に取れるそうです。その後、みりんとお酒、醤油を2:2:1で煮切っ…