くまさんの料理ブログ

週末になると愛する家族に美味しい料理をふるまいたい。そんなくまさんの料理ブログです。

魚さばき回

イカ墨スパゲッティ〜イカの捌き方編〜

手間 ☆☆☆☆☆難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです!! イカ墨スパゲッティはかつてのローマ皇帝、ネロも愛したと言われる料理だそうです。 発祥については色々諸説ありますが、イタリア南部のシチリアを起源とする声が多いようです。 ただ、イカ墨…

ウマヅラハギの刺し身定食

手間 ☆☆☆☆★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです! 今日は魚を捌いてみるシリーズです。 前々からずっと探してたカワハギをついに見つけました! 厳密に言うとウマヅラハギというカワハギの仲間になります。 カワハギはフグ科の魚で、フグと違い…

10kg級の鰤を捌く

どうも、くまさんです。 今日は内臓や血がバッチリ写ってる記事なので苦手な方はブラウザバックしてください。 いや、違います。 人間をやっちまったわけではありません。 でっかい鰤が、我が家に来ました。見てよ、これ。 サイズ的にはピッタリ80cmの超大物…