手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆☆☆★ どうも、くまさんです。 本日はまたまた海鮮丼です。 用意するもの かまトロ丼 ・まぐろのかま ・針生姜 ・みょうが ・白出汁 ・寿司酢 ・入りごま あら汁 ・かまの骨 ・大根 ・人参 ・こんにゃく ・醤油 ・味噌 ・塩 …

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆★★★ どうも、くまさんです。 スジって美味しいけど、下処理が大変なイメージありますよね。 人間食べてた時もスジの部分は捨ててました。 でもね、ちゃんと処理すると美味しくなるんですよねー。 というわけで今回は牛すじ…

どうも、くまさんです。 今日は、渋谷ヒカリエのルピシアグランマルシェ2018に行ってきました。 ルピシアの紅茶、好きなのですが、色んな種類のお茶の試飲が出来て楽しかったです。 開催が明日11/25(日)までなので、是非。 お土産にルピシアのお茶のポットと…

手間 ☆☆★★★難しさ ☆☆★★★ご馳走度☆☆☆★★ 殿堂入り どうも、くまさんです。 前回に引き続き中華ということで、焼きそばを作っていきます。 用意するもの ・焼きそば用麺(太さはお好みで) ・ニラ ・もやし ・干しエビ ・にんにく ・一番出汁(あれば！) ・XO醤 ・…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆★★ どうもくまさんです。 昔、くま界で言うところの渋谷あたりに行きつけの中華定食屋がありましてね。 そこのエビ玉チリ定食が信じられないくらい美味しかったんですよ。 もうお店はないみたいですが、未だにあの味が忘れ…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆★★★ どうも、くまさんです。 くまさんは海鮮丼が大好きなので大体週一回は作ります。 今回はほたて丼です。 用意するもの ほたての漬け ・ほたて貝柱 ・みりん ・酒 ・一番出汁 ・醤油 ・出汁ガラ昆布 ・青のり 混ぜご飯 ・…

手間 ☆★★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆★★★★ どうも、くまさんです。 今回は、以前にアップした海南チキンライス〜その1〜の記事の中で、トリミングした鶏皮と筋を使った簡単おつまみです。 まずはちんちんに熱したフライパンに 鶏皮を入れます。 油はしきません。…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆☆★ 殿堂入り どうも、くまさんです。 今回は世界で一番美味しい料理を作ります。 ピンと来た方もいると思いますが、そう、マッサマンカレーです。 CNNインターナショナルのCNNGoが発表した世界一美味しい料理ランキングの1…

手間 ☆☆☆★★難しさ ☆☆☆★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 今回は海南チキンライスの付け合わせを作っていきます。 用意するもの 人参クラゲ和え ・人参 ・中華クラゲ(スーパーの出来合いのやつ) ・すし酢 エビパン ・トースト(6枚切りを更に厚さ半分に…

手間 ☆★★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 金曜日の夜ってとても素敵な時間ですよね。 皆さんはどんな風な過ごし方をしてますでしょうか。 私は週末レシピを考えて、下ごしらえや出汁をひいている時間が心休まります。 病んでません。 病…

手間 ☆☆☆☆★難しさ ☆☆☆☆★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 そろそろ鍋が美味しい季節になってきましたね。 皆さんはどんな鍋が好きでしょうか？ え？くま鍋？ お前を鍋にしてやろうか。 というわけで今回はモツ鍋です。 用意するもの ・モツ(シマチョウ/…

手間 ☆☆★★★難しさ ☆★★★★ご馳走度☆☆☆★★ どうも、くまさんです。 昨日の記事で紹介した一番出汁をひいた後の出汁ガラの昆布は色々な活用法があるのですが、その中の一つ、昆布締めを書いてみようと思います。 用意するのは ・出汁ガラの昆布(1〜2枚) ・鯛の刺…

どうも、くまさんです。 会社に遅刻しそうなんだけど、一番出汁のひき方がわからなくて、調べてるうちに始業に間に合わなくなってしまうなんてこと、よくありますよね？ そんな人のために、今日はくまさん流一番出汁のひき方を書こうかと思います。 まず、お…

手間 ☆☆☆☆★ 難しさ ☆☆☆☆★ ご馳走度☆☆☆☆☆ 生筋子を買ってきていくら丼を作ったのです。 筋子はほぐしたものをボウルに入れて塩をまぶし、７０度のお湯をかけた後、菜箸でグルグル回すと筋が簡単に取れるそうです。その後、みりんとお酒、醤油を2:2:1で煮切っ…

住処を追われたくまさんは人間界で生活する事を余儀なくされました。 そこでくまさんは人間界に適応するため、人を食べる事を辞めました。 しかしそれではお腹が空いてしまいます。 愛する家族もお腹を空かせてしまいます。 そこでくまさんは代わりに美味し…