ジンジャーシロップ
手間 ☆☆★★★
難しさ ☆☆★★★
ご馳走度☆☆☆★★
どうも、くまさんです!!
肉じゃがを作ったんですけど、しょうがとザラメが余ってましてね。
前から作ってみたかったジンジャーシロップを作ってみようと思います!
ジンジャーシロップがあれば、炭酸で割ってジンジャーエールも作れるし、調味料や、紅茶に入れる、とかも出来ますよね。
というわけでジンジャーシロップ、作っていきます!
■用意するもの
しょうが…50g程度
ザラメ砂糖…300g
水…500cc
リキッドレモン…大さじ2
というわけで、材料はこちら!
レモン汁入れるの忘れちった。
まずはしょうがから!
扱いにくいので出っ張りは切り落とします。
そしたら皮をピーラーで剥きます。
ツルンとしたキレイなしょうがになりました。
そしたら薄くスライスしていきます。
大体1mm幅以下になるように
上手くスライス出来ました。
そしたら鍋にしょうがを打ち込んで
ザラメを300g投入します!
しょうがとザラメを混ぜておきます。
この状態で10分程待っていると…
しょうがから水分が出てきます。
そしたら水を500cc加え、中火で点火します。
リキッドレモンもここで加えます。
大さじ2程度です。
後はザラメを溶かしながら煮ていきます。
煮ているとアクが出てくる場合があるので取り除きます。
皮を剥いてれば、そんな出てこないはずですが。
沸騰直前で弱火に落とし、沸騰しないように様子を見ながら15分程煮ます。
そしたら、火を止めて、鍋を冷まします。
そのまま常温になれば出来上がりです。
シロップ用の容器の消毒もします!
熱湯で煮沸消毒します。
1分程置いたら、お湯を流し、水気を取ります。
そしたら、常温になったシロップを入れます。
うーん、良い飴色だわさ。
冷蔵庫で冷やして保管しましょう。
密閉容器だと2週間〜1ヶ月程冷蔵庫で保ちます。
というわけで、完成したジンシャーシロップに
炭酸水を入れて
自家製ジンジャーエール完成!!
美味しそうです!!
いざ、実飲!いただきます!!
…
……
美味しい!!!
なんというか、市販と違って優しい味です!
ジンジャーシロップ作って良かったなぁ!!
娘も美味しい、と飲んでおりました。
市販の飲料って果糖と砂糖が使われてるんですよね。果糖は、飲んですぐに強烈な甘みを感じさせる役目で、それを砂糖が引き継いで、甘さを持続させるという風に作られてます。
つまり、砂糖だけで作った飲料は悪く言えば、飲んですぐに甘さがガツンと来ないので物足りないのですが、その分優しく仕上がる、とも言えます。
あと、炭酸ではなく冷水で割ると「ひやしあめ」のようなドリンクになるのですが、これが滅茶苦茶美味しかった。
これから冬を迎えるのでホット飲料に入れても冷え性解消に良いかと思われます。
是非、作って飲んでみてください。
人間より、美味しかったです!
↓果糖うんぬんの下りのエビデンスが乏しい、という方も応援ボタン押していただけると嬉しいです!