たこ焼き風炒めもの
手間 ☆☆★★★
難しさ ☆☆★★★
ご馳走度☆☆★★★
どうも！くまさんです！
この世で一番旨い食い物はたこ焼きだぁ！
っていうくらい、くまさんたこ焼き好きです。
ちなみに、一番美味しかったのは昔大阪に行った時に食べた「甲賀流」というお店のたこ焼きです。アメリカ村の三角公園近くにあった(はず)。
これは、当時仲の良かった大阪出身のバンド友達に教えてもらいました。
甲賀流のたこ焼きはふわふわトロトロで小さいものが沢山入ってて、「おやつ」的な感覚で食べられるのが良かったですね。しかもくまさんが食べた後でミシュランのビグブルマンに掲載されたようで今では超有名店になってしまっています。
でも、現在肉体改造中のくまさんにとって、たこ焼きはちょっと手放しには食えません。
というわけで、少しでもたこ焼きっぽい炒めものを考えました！たこ焼き風炒めもの、作っていきます！
■用意するもの(2人分)
たこ…150g程度
厚揚げ…200g
キャベツ…1/4玉
紅生姜…20g
かつおぶし…適宜
青ネギ…適宜
おたふくソース…大さじ3
中濃ソース…大さじ3
練り辛子…小さじ2
塩胡椒…適宜
青のり…適宜
というわけで、材料はこちら！
たこ焼きのタネのかわりに厚揚げを使います。
まずはたこから切っていきます。
たこ焼きサイズだと小さいので
まぁ、一口大より気持ち小さめ程度に
ぶつ切りにしていきます。
あんまり大きくてもたこ焼き感出ないだろうし。
こんな感じですね。
お次は厚揚げですね。
これは3cm角くらいで良いでしょうか。
甲賀流のたこ焼きの大きさくらい。
こいつはたこと一緒にしときます。
こんな感じですね。
さて、お次はキャベツです。
芯の部分はくり抜いて
こんな感じで。
後はざく切りにしていきます。
回鍋肉くらいの大きさかな。
ざっくり一口大に切れました。
うーん、半玉はやりすぎた気がする。
皆様は1/4王位で作ってください！
これにて下準備完了！
フライパンに、サラダ油(分量外)を大さじ1程度
強火にして、温めたら、たこと厚揚げ投入！
ガツガツ炒めていく感じです。
3分程炒めたら、キャベツ投入！
うわ、もうフライパン振るえない位…
それでも恐る恐る、丁寧に混ぜ炒めます。
軽く塩胡椒も振っておきます。
んで、強火で水分飛ばすイメージで炒めます。
結構キャベツから水分出ますね。
ここで調味料を用意します。
青のりは仕上げに。
おたふくソースと中濃ソース、そして辛子です。
まずはおたふくソースを大さじ3
中濃ソースも大さじ3
練り辛子は小さじ2程度。
辛子は炒めると辛味が飛びます。
一通り混ぜたら、今度は紅生姜。大体1/2袋分。
そしてお好みでかつおぶしを。
そしたら後は3分程炒めれば
たこ焼き風炒めもの、完成です！
器に盛って
青ネギを散らし
青のりを上から…
はい、かけ過ぎました。もういいや。
マヨネーズも忘れずに。
盛り付けるとこんな感じ。
本日の献立は
・たこ焼き風炒めもの
・きのこのマリネ
・くまさん流浅漬け
・白米
です。
青のりの事を目を瞑れば美味しそう。
いざ、実食！いただきます！！
…
……
うまい！たこ焼きだね！
いや、そりゃ、たこ焼きの方が旨いけども。
でも、味付けの構成が同じなので、味わいとしては近いです。たこも良いサイズ感だし！
いわばジェネリックたこ焼きって感じです。
ちなみに、たこ焼きで白飯食える派です。
今日も糖質を避けたレシピを作りながら、それをおかずに白飯を食うという矛盾に満ちた世界をお届けしております。
人間より、美味しかったです。
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