うにく寿司
手間 ☆☆★★★
難しさ ☆☆★★★
ご馳走度☆☆☆☆☆
どうも、くまさんです！
GWは怒りの自粛をしていたので、うにを、沢山買いました！
また、以前にお肉のカタログギフトをもらったので、それで頼んでいた神戸ビーフも届いたので、もう、これはアレをやるしかない、と思い立った次第でございます！
というわけで、「うにく寿司」作っていきます！
■用意するもの（4貫分）
塩水うに…90g
すき焼き用牛肉…4枚
醤油…小さじ4（肉1枚につき小さじ1）
のり…大判1枚
炊いた白米…0.5合
寿司酢…大さじ1
青ねぎ…適宜
というわけで材料はこちら！！
すき焼き用の神戸ビーフです。
多分サシの入り方的に「みすじ」部分かと。
みすじは美味しいんですけど、筋が硬いので取り外す必要がございます。
わかんないけど。
いや、みすじとは言え1パック1万円位のブルジョワ肉です。
そして、うには塩水うに！
ロシア産のもので、1パック90gで2000円程度。
これでもネットで最安値のを探しました。
去年より1.5倍位値段高くなってます。
まずはのりを取り出して
1/4に割っていきます。
1枚が1貫分のサイズです。
お次は炊いた白米に
寿司酢を入れます。量はお好みで。
ザクザク混ぜながら酢飯を冷ましていきます。
本当は赤酢でやりたかったんだけど…。
もう充分贅沢なんで、普通の寿司酢にしました。
うには塩水を切っておきます。
いやー、B級品とは言え美味しそう。
そしたら神戸ビーフをバットに敷いて
醤油を垂らします。
ここで秘密兵器を用意します。
ガスバーナー！！
これ作ろうとした矢先にニュースで100均のバーナーで家が半焼した、ってのを見かけたので、びびって、ちゃんと日本製の高いやつ買いました。
ちょっとコツがいりますが
炙っていくぅ！！
上手に焼けました♪
そしたらのりに酢飯を乗せて
炙った神戸ビーフを乗せて
うにをたんまり乗せて
仕上げに青ねぎを散らせば
うにく寿司の完成です！
ちなみに、うにはまだまだあるのでうに丼に。
うに丼は酢飯にうに乗っけるだけが至高。
盛り付けるとここんな感じ！
本日の献立は
・うにく寿司
・うに丼
・筍とわかめの煮物
・豆腐とわかめの味噌汁
です！！
わぁぁぁぁやったぁぁあぁ！！
いざ、実食！いただきます！！
貯める間もなくうめぇ！！！
うにと神戸ビーフなんて悪趣味な組み合わせですよね。
でもね、美味しい！！
ちゃんと美味いもの×美味いものの相乗効果があります。
ぶっちゃけお店で似たようなの食べたことあるけど、段違いに美味しい！お店はレアな状態のうにくが多いイメージなんですが、肉の脂は魚と違い、舌の温度では溶けないから、焼いた方が美味いんや！！
うに丼も死ぬ程美味かった。
むしろ死んだ。
これに合わせるのは
桂月のCEL24です！！
花浴陽という名酒に使われている酵母がCEL24という奴なんですが、この酵母で作られた酒はパイナップルのようなフルーティな香りがします。
以前に飲んだCEL24を使った亀泉なんかも花陽浴に負けないくらい美味かったので、その系列で試してみようと、注文しました。
いやー、日本酒に合うー。
とっても美味しいです。
とっても美味しいけど正直亀泉の方が全然美味しいかなぁー。
値段は桂月の方が安いんですが、やはりお値段なりなんでしょうか。
精米歩合とかは変わんないはずなんですが。
いやー、満足満足。
人間より、美味しかったです！！
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