👑炊飯器ローストビーフ
手間 ☆☆★★★
難しさ ☆★★★★
ご馳走度☆☆☆☆☆
殿堂入り
どうも！くまさんです！
今回は年内最後の更新になります！！
というわけでね、本日はお正月を前に、おせちを作られる方も多いと思うんですが、そこで使える「失敗しない、簡単で、見栄えのするローストビーフ」を作っていきたいと思います。
ローストビーフ自体は過去の記事で特集したのですが、当時はまだ写真が下手であまり美味しくなさそうな上に(リンクも貼りたくないくらい)、感覚に頼る所が多かったので、今回は炊飯器を使って誰でも作れる失敗しないレシピを用意しました！
だってさ、美味しいもの作ろうとして、高いお肉買ってきて失敗するのって、悲しいじゃない？
でも今日からローストビーフは怖くない！
というわけで、ローストビーフ、作っていきます！
■用意するもの(2人分)
・ローストビーフ
牛モモブロック肉…350g
塩胡椒…適宜
粗挽き胡椒…適宜
にんにくチューブ…大さじ1
醤油…大さじ1
・バルサミコソース
バルサミコ酢…大さじ1
醤油…大さじ2
はちみつ…大さじ1
・グレイビーソース
ローストビーフの漬け込み液…適宜
フライドオニオン…大さじ1
みりん…大さじ1
というわけで本日の食材はこちら！
350gで2000円くらいの、まぁまぁな牛肉です。
全体にサシが少し入っているものを選びました。
ローストビーフは肉の質が影響するので、国産牛がおすすめではありますが、かといって物凄い脂の多い肉を選ぶと、くどくなっちゃいます。
動物性の脂は口の中の温度では溶けないのでニチャニチャしちゃうんですよね。
おせち等では冷めた状態で食べるので、サシが控えめに入ってる程度のお肉推奨です。
というわけで全面に塩胡椒していきます。
そしたらフォークで穴を開けていきます。
これも全面にがっつりと開けます。
味を染み込みやすくするためですね。
んで、穴が空いたら粗挽き胡椒を全面に。
くまさんは多めに降るのが好みです。
というわけで肉に下味がつきました。
このまま常温で30分程放置します。
小鍋にオリーブオイル(分量外)を小さじ1程度。
強火で熱していきます。
そしたらブロック肉を投入！
各面1分ずつ焼いていきます。
キッチンタイマーで計るのおすすめです。
同じ時間焼けば焼き目も各面同じになります。
カンピロバクター予防で各面焼くまで菜箸。
焼けたらトングに持ち替えます。
というわけで全面1分ずつ焼きました！
そしたら2重にしたアルミホイルで包みます。
これで10分程放置して肉汁を馴染ませます。
10分経ったら、にんにくチューブと醤油を用意。
ジップロックにまずはにんにく大さじ1(？)
お次に醤油も大さじ1
そこにブロック肉を投入します。
ジップロックごしに全体を揉み込んで…
空気を抜いておきます。
そしたら炊飯器に沸騰したお湯を1リットル
冷水を200cc入れます。
これで70℃〜80℃くらいのお湯になるはず。
そこにブロック肉をジップロックごと入れて
蓋をして、「保温」を押します。
間違っても「炊飯」は押しちゃだめ！！
これで2時間ほど放置します。
2時間経ったら、取り出して常温に戻しましょう。
その間にバルサミコソースを作っていきます。
肉を焼くとき使った鍋にバルサミコ酢を大さじ1
中火にして、醤油は大さじ2
はちみつを大さじ1入れていきます。
後は2分程煮詰めて酸味を飛ばします。
そしたら容器に移し
これでバルサミコソース完成です！
フレンチなんかでステーキに使うソースっぽい感じに仕上がってます。
簡単だけどハッタリの利いたソースです。
さて、2時間経過したので肉を取り出します。
肉を取り出します。
このまま切ると肉汁が出てしまいます。
なので、常温か冷蔵庫で少し休ませます。
休ませたブロック肉を切っていきます。
出来るだけ薄く切っていきましょう。
これも凍らすと薄切りしやすいのです。
すんげー美味しそう。
さて、もう一つソースを作っていきます。
フライドオニオンとみりんでグレイビーソースっぽい奴を作っていきます。
肉の漬け込み液を小鍋に入れて中火に。
そこにフライドオニオンを大さじ1程度
みりんを大さじ1入れます。
後は2分程煮詰めていきます。
これにて完成。
グレイビーソースは飴色玉ねぎ作るのが面倒なのでフライドオニオン使うと超楽です。
というわけで、こんな感じに仕上がりました！
大成功でしょ、これなら。
盛り付けるとこんな感じ！
本日の献立は
・ローストビーフ/2種類のソースで
・アボカドグリーンサラダ(お惣菜)
・海老のビスクスープ
・白米
です！
うーん、こいつぁ、美味いよ。
食べなくてもわかるけど…
いざ、実食！いただきます！！
…
……
はい！！美味しいです！！殿堂入りー！！
肉が本当に絶妙な火の入り方をしています。
旨味が味わえるけど、柔らかーい感じです。
多分もっと試行錯誤すれば、自分にとってベストの火入れ時間というのがわかるんでしょうけど、全然これで良いわー！！
グレイビーソースも滅茶苦茶美味しい。
さて、バルサミコソースでもいただきます。
うわ、本格フレンチっぽいなぁー。
これも滅茶苦茶美味しい。
今回は両方とも甘めのソースなのでホースラディッシュと塩とかで食べても美味しそう。
今回甘めのソースにしたのは…
濃醇甘口の日本酒と合わせる為です。
今回は茨城検査のMellowという日本酒。
メロンの香りが鼻孔をくすぐる、酸味と甘みのバランスが素晴らしいお酒でした。
日本酒の嫌なところが一切ないですね。
デザート日本酒的な奴ですが、全然合いました。
いやー、贅沢贅沢。
滅茶苦茶旨かった！！
人間より、美味しかったです！
↓久々に王道で役に立つレシピだしたな、という方は応援ボタン押していただけると嬉しいです！
エビフライ丼
手間 ☆★★★★
難しさ ☆★★★★
ご馳走度☆☆☆☆★
どうも！くまさんです！！
師走とは、そのまま忙しい様を表しておりますが、うん、年末はやることいっぱいあるね！
特に娘が生まれてからは、やること増えました。
それ自体は全然辛いことじゃないんだけどね。
そんな中でもボーッとする時間は必要なわけです。夕方、お茶を飲みながら呪術廻戦読む時間が欲しいわけです。というわけで、買ってきたお惣菜にちょっと手をかけて、美味しいご飯が作れたら最高なわけですよ。
今日はそういう回です。
エビフライ丼、作っていきます！！
■用意するもの(2人分)
エビフライ…好きなだけ(今回は200g程度)
卵…2個
玉ねぎ…1/2個
青ネギ…適宜
水…70cc
麺つゆ…100cc
塩胡椒…適宜
炊いた白米…1合分
というわけで、今回の食材はこちら！
エビフライはお惣菜屋さんで買ってきました。
200gくらいあります。
まずは玉ねぎをスライスします。
6mm幅をイメージしてます。
こんな感じです。
お次は卵を割って
溶いていきます。
少し粗めで大丈夫です。
最後に、エビフライはしっぽだけ落とします。
しっぽはしっぽで食べちゃいます。
そしたら下拵え完了！
味付けはこれだけ！
水70ccに麺つゆ100ccで少し濃い目に作ります。
カップに混ぜておきます。
そしたらフライパンにごま油(分量外)をたらし
中火にして玉ねぎを投入！
軽く塩胡椒していきます。
これで玉ねぎの水分を出しながら炒めます。
玉ねぎがきつね色になってきたら
エビフライを投入します！
軽く熱を入れていきます。
そしたら麺つゆを入れます。
沸騰するまで煮立てます。
沸騰したら、火を弱火に落として卵液を2/3投入。
後は蓋をして2分ほど弱火のまま放置します。
2分経つとこんな感じです。
そしたら最後に残りの卵液を投入。
火を止めて少し蒸らしたら完成です！
白米を丼によそい
具材を入れて、ネギを散らします。
これで完成です！
盛り付けるとこんな感じ！
本日の献立は
・エビフライ丼
・たけのことワカメの煮物
・サラダ
・なめこの味噌汁
です！
うーん、美味しそうです！！
七味唐辛子が無かったのでカイエンペッパーをかけました。
いざ、実食！いただきます！！
…
……
あ、美味しい！！
玉子とじはエビフライでもちゃんと合います。
カツ丼と同じ味なんだけれど、海老のプリプリ感が新鮮で楽しいです。
味付けも麺つゆ一発でしっかり決まってますね。
ご飯の量で少しアレンジしても良さそうです。
あー、七味唐辛子かけたかったなぁ。
ちゃんと買っておこうっと。
人間より、美味しかったです。
↓お惣菜使うのは別に手抜きではない、という方は応援ボタン押していただけると嬉しいです！
クリスマスに使えるレシピ集
どうも！くまさんです！！
もうそろそろクリスマスですね！
ブログのシステム上、作ってから編集期間を経て掲載しているわけで、くまさん家で作ったクリスマスの料理レシピをクリスマス前に載せる、というのが難しいのです。とはいえ、クリスマス前ってレシピ検索が滅茶苦茶増える時期でもあります。
というわけで、クリスマスだからこそ気合を入れて料理を作る、そこのあなたへ！！
お店にも負けないような美味しい奴を、過去のレシピからあぶり出していきます！
クリスマスディナー向けのレシピを紹介していきますので、是非参考にしてみてください！
調理時間：40分くらい
火の前に立ってないといけませんが、基本的に簡単で、失敗もしづらいレシピです！
んで滅茶苦茶美味しい。
調理時間：30分くらい
基本的に「究極」の名を冠したレシピは外れ無しです。
このスパゲッティも本当に美味しかったです。
トマトソースをしっかりと炒めるのと、砂糖を入れるのがコツです。
調理時間：30分くらい
今年流行りそうで流行らなかった料理。
チーズとにんにくと鶏肉、という間違いない組み合わせです。
シチューより作るのが楽です。
調理時間：50分くらい
ミラノではスタンダードな家庭料理らしいですが、びっくりするくらい美味しいです。
やっぱりイタリアンって華やかですよねー。
パーティにピッタリ。
調理時間：20分くらい
ハインツのアメリケーヌソースが手に入ればこれが一番、簡単で、美味しくて、華やかです！
くまさんも、くま嫁さんも大好きで定期的に作ります。
どうでしょうか？
少しでもクリスマスディナーのヒントになれば、と思います。
それでは、皆様、幸せなクリスマスを！
モーニング炒飯
手間 ☆☆★★★
難しさ ☆☆★★★
ご馳走度☆☆☆★★
どうも！くまさんです！！
年の瀬になると色々忙しくなってきますよね。
というわけで、「朝ご飯を炒飯にしてしまってはどうか？」という事を思いつきました。
目玉焼き、塩昆布、ソーセージ、朝ご飯に出てくるようなそれらを具材としてブチ込んだら、美味しいんじゃないかと。
というわけで、モーニング炒飯、作っていきます！
■用意するもの(2人分)
ソーセージ…6本/1袋
塩昆布…20g
バター…2片(30g)
卵…3個
醤油…大さじ1
寿司酢…大さじ1
味の素…小さじ2
固く炊いた白米…1合分
というわけで材料はこちら！
まずはソーセージを切ってきます。
1cm幅くらいで輪切りです。
こんな感じ。
お次は目玉焼きを作ります！
中火にしてオリーブオイル(分量外)を大さじ2
そこに卵を割って投入！！
黄身が潰れても大丈夫です。
両面しっかり焼いていきます。
ターンオーバーってやつですね。
黄身までしっかり火を入れます。
軽く焦げ目がつくくらいまで焼いたら
まな板に広げて、細かく刻みます。
1cm角位で刻みましょう。
こんな感じ。
これにて下拵え完了。
調理していきます！
フライパンにバター30gを入れて
中火で溶かしながら、ソーセージも入れます。
バターは焦げやすいので気を付けましょう。
ソーセージに火が入ったら、白米1合投入！
ほぐしながら混ぜ炒めます。
そこに塩昆布20gを投入！大体大さじ2杯くらい。
さらに目玉焼きも入れます。
全体が馴染むまで混ぜ炒めます。
そしたら調味料を用意します。
シンプル目に味付けします。
まずは醤油を大さじ1
お次に寿司酢を大さじ1
そして味の素を3〜4振り。小さじ2くらい。
後は適当に炒めたら
完成です！！
盛り付けるとこんな感じ！
今回は彩りに九条ネギを散らしました。
うーん、美味しそうですね。
いざ、実食！いただきます！！
…
……
うめーよ、こりゃ。
目玉焼きのラフな食感が良いですね。
白身が焦げた部分の香ばしさもしっかりアクセントになってまして、さらにソーセージのプリプリ感が加わって良い感じです！
味付けも、塩昆布に味の素に寿司酢、醤油と旨味を滅茶苦茶重ねているので、分かりやすく美味しいですね。
卵を溶いて、炒めるのが一般的な炒飯ですが、目玉焼きの方が美味しいかも。
少し手間はかかるけど。
悔しいのが、炒飯は適当に思い付きで作ったヤツの方が、手の混んだ奴より美味いんだよなぁ。
人間より、美味しかったです！！
↓いつも適当に思い付きで作ってませんか？、という方は応援ボタン押していただけると嬉しいです！
タルタルステーキ
手間 ☆☆☆☆★
難しさ ☆☆★★★
ご馳走度☆☆☆☆☆
※今回は生肉のレシピです。くまさん自身ちゃんと調べて、安全衛生には気を遣ってますが、レシピ利用の際はあくまで自己責任でお願いします。
どうも！くまさんです！！
生肉が食べたくなる時って、ありますよね？
え？ない？
バチーン（ビンタの音）
でも生肉って食中毒のイメージが強いですよね。
というわけで調べてみました。
牛肉の生肉で食中毒を起こすというのはカンピロバクターという菌が原因だそうです。
しかし、このカンピロバクター、肉の表面についているだけなんですね。
つまり、カンピロバクターのいる表面を
①トリミングして排除する
②火を通して殺菌する
どちらかの方法を行えば、カンピロバクターのいない生肉を手に入れる事が出来ます。
①の方法だと、包丁やまな板から菌が移る可能性があるので、②の方法で表面を焼き、焼いた部分をトリミングする、という方法で作っていくことにしました。調べたところ、75℃以上1分間加熱で殺菌できるようです。
というわけで、タルタルステーキ、作っていきます！
■用意するもの(2人分)
牛ブロック肉…500g
塩胡椒…適宜
玉ねぎ…1/2個
にんにく…3片
ケーパー…大さじ2
レリッシュ(ピクルス)…大さじ1
バター…3片
塩…小さじ2
胡椒…大さじ1
ソース…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
というわけで本日の食材はこちら！
分量は無視して1kgぐらい用意しました。
だって生肉沢山食べたいんだもの。
常温に戻したら塩胡椒を表面に振ります。
部位はあまりこだわってません。
ただ、筋が多い肉はNGです！
後がクソ大変です。
そしたら鍋にオリーブオイル(分量外)をたらし
ブロック肉を投入！
各面2分ずつ焼いていきます。
表面についているカンピロバクターを殺菌。
赤い部分が無くなるようにきっちりやります。
フライパンより小鍋の方が扱いやすいです。
最後の面を焼いたら使っていた菜箸は洗います。
ここでトングに持ち変えて肉を扱います。
アルミホイルに包んで10分ほど肉を休ませます。
後から思ったのですが、今回は生肉を食べたいわけで、保温効果のあるアルミホイルを使わない方が良かった気もします。
そしたら他の材料の下拵えをします。
まずは玉ねぎです！
使うのは半分！
今回は生で食べるので舌触りの悪い根は除去。
後は3mm角程度にみじん切りしていきます。
いつもより細かく刻んでおります。
んで更に念入りにトントンして細かくします。
みじん切りが出来たら水に曝し辛味を抜きます。
こんな感じ。
お次はにんにくです！
根を取り外し、皮を剥きます。
そしたら擦り下ろしていきます。
チューブにんにくでも良いんだけどね。
火を入れないので香り重視で！
んで、ケーパー。
なくても良いですが、あったほうがそれっぽい。
これも少し細かくしていきます。
そしたらトレイに並べてレリッシュも添えます。
レリッシュはピクルスのみじん切りで良いのですが、くまさんが個人的にレリッシュ好きなので。
これで下拵え完了！
お次は肉をトリミングしていきます。
まな板と包丁もしっかりアルコール消毒します。
先程のお肉を取り出して
焼けている部分をトリミングします。
肉がグニグニするので難しいです。
まぁ、こんなもんでしょう。
焼けた部分も当然利用できます。
くまさんは細切りにした後、しっかり炒めて焼き肉のタレと絡めておきました。
これは娘くま用です。
というわけでトリミングできました。
真ん中の肉が割と焼けてますが、細かいことは気にしないぜ！！
そしたら生肉をスライスしていきます。
この時、筋や脂身は可能な範囲で取り除きます。
スライスした生肉を更に細かく切っていきます。
そしてここから重労働。
ひたすらたたきます。
包丁悪くしそうだったので途中から出刃一本でやりました。
15分くらい叩いた結果
も、もう、これぐらいにしといたるわ！！
生肉をボウルに入れます。
味付けの調味料も用意します！
基本はバター、胡椒、塩、ウスターソースです。
バターはレンジで溶かしておきます。
こんな感じ。
そしたらまずは玉ねぎ達と生肉を合わせます。
どかっと入れます。
混ぜ合わせたら
溶かしたバターを入れます。
んで、塩を小さじ2
胡椒は大さじ1
ソースも大さじ1
これ、ソースはバルサミコ酢+スパイスのイメージです。
後は味見をしながらお好みの味付けに仕上げましょう。
照りが足りなかったのでオリーブオイルを追加。
後は全体よく混ぜ合わせて
タルタルステーキの完成です！！
盛り付けるとこんな感じ！
うずらの卵を落としてみました。
本日の献立は
・サラスパ
・残り物の肉吸い
・白米
です！
まぁまぁな出来ですかね。
ではケチャップとマスタードをあえて…
いざ、実食！いただきます！！
…
……
うま！！
ちょっと肉が粗めだったのですが、まぁ、それはそれで美味しいです。
タルタルステーキにケチャップとマスタードを合わせるのは初めてやったのですが、まぁタルタルステーキって要はハンバーグですから合わない訳無いよなぁ。
これがまた濃醇甘口の日本酒と合うんだ。
男山の復古酒をロックという邪道な飲み方ですが、美味しいんだもん、この飲み方が。
でもね、1kgはやりすぎたんだ。
トリミングして、6割程度になってたとしてもさ、600gでしょ？
嫁くまさんと2人で食べるには多すぎたんだよね。
ということで両親にお裾分けしました。
今回の教訓「冷たい肉は精々200gまで」
もうくまさんも若くないってことだね…。
ちなみに腹は一切下しませんでした！
人間より、美味しかったです！
↓焼いた肉だとしても600gは相当でしょ、という方は応援ボタン押していただけると嬉しいです！
肉吸い
手間 ☆☆★★★
難しさ ☆★★★★
ご馳走度☆☆☆☆★
どうも！くまさんです！！
今回作っていく「肉吸い」なのですが、大阪発祥のようです。
なんでも、演芸場に出ている芸人さんが、行きつけのうどん屋に二日酔いの状態で行き、「肉うどん！うどん抜きで！！」と頼んだそうです。食べてみたところ、二日酔いの胃に染み渡る旨さだったので広まった、というエピソードがあります。
くまさんが何となく「作るの楽(ブログの編集が楽)な料理ってねーかなー」と考えていた所、串カツ田中で昔食べた肉吸いを思い出しました。
んで、作ろうと思ってたらInstagramのフォロワーさんが作っていた肉吸いが美味しそうだったので、アイディアをお借りして作ってみる事にしました。
というわけで、肉吸い、作っていきます！
■用意するもの(2人分)
牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…350g
塩胡椒…適宜
豆腐…300g
青ネギ…90g
醤油…大さじ2
砂糖…大さじ1
乾燥昆布…1片
水…800cc
酒…100cc
ヒガシマルうどんスープ…3袋(本だし可)
というわけで本日の材料はこちら！
牛肉はしゃぶしゃぶ用で霜降りの国産牛にしました。
フライパンを中火であたためて
油をひかずに牛肉を投入
すかさず塩胡椒します。
下味つけてからの方が丁寧ですかね。
どちらにしろ、焼けてからだと表面に油のコーティングが出来て、中まで味が染みなそうなので、すぐに塩胡椒しました。
とりあえず炒めていきます。
半分くらい焼き色がついたところで調味料！
醤油と砂糖だけでシンプルに味付けます。
まずは砂糖大さじ1
醤油は大さじ2
すき焼き風に肉に味付けをしていきます。
あまり火を入れ過ぎないのがコツです！
赤い部分がなくなった瞬間に火を止めます。
そしてとりあえず肉は待ちの状態で。
このすき焼き風の肉+出汁というのがInstagramのフォロワーさんのやっていた作り方です。
お次は豆腐を切っていきます！
3cm×3cm×厚みが1cm程度になるよう切ります。
理由は何となく、です。
料理と念能力における「何となく」は飛躍的に効果が出る場合があります(その逆もあります)。
これで下拵え終了！
今度は深めの鍋に水を800cc入れます。
そしたらそこに乾燥昆布を1片投入。
弱火で煮ます。
昆布は60℃〜70℃が最も出汁が出るそうです。
沸騰前に泳いでた昆布を引き上げます。
入れたまま沸騰させると粘り気が出るので。
ここで汁の調味料を用意します。
ヒガシマルのうどんスープと酒です。
うどんスープの代わりに本だしでも良いのですが、少し甘い味付けが好きなので関西風のうどんスープの素を今回使いました！
そしたらお豆腐を入れて
酒も100cc入れます。
蓋をして煮ます。
沸騰したら蓋を開けて
ヒガシマルのうどんスープを用意します。
250〜300ccで1袋、だそうなので3袋入れます。
ここで味見をします。
流石にバッチリ味が決まってますね。旨い！
そしたら火を止めて肉を投入！
食べる直前にネギを投入
これで一煮立ちしたら完成です！
ネギは火を入れ過ぎるとクタクタになるので、食感残したい場合は最後に振りかけても良さそうです。
盛り付けるとこんな感じ！
本日の献立は
・肉吸い
・塩昆布きゅうり漬物
・ホタテのクリームコロッケ(スーパーの惣菜)
・白米
です！
美味そう！！
いざ、実食！いただきます！！
…
……
うめぇーー！！！
すき焼き風の下味のついた肉が丁度良い感じ！
しかもガッツリ火を入れてないので柔らかい！
ヒガシマルのうどんスープも結構塩気が強いのですが、ちゃんと負けておらず、アンサンブルしてます。
というかヒガシマルのうどんスープすげぇ。
初めて食べたけどめっちゃ美味しいです！
CMだけではなく、商品も好きになりました！
これで温かいうどん作ったら、そら旨いわ。
ごはんに合うように少し濃い目の味付けにしましたが、塩分調整したら、二日酔いの時とかにも優しい味になりそうです。その時は霜降り肉じゃない方が良さそうです。
というわけで、大変おいしゅうございました。
人間より、美味しかったです。
↓ヒガシマルの力、という方は応援ボタン押していただけると嬉しいです！
蝦子麺焼きそば
手間 ☆☆★★★
難しさ ☆☆★★★
ご馳走度☆☆☆★★
どうも、くまさんです！！
いよいよ年の瀬って感じですね。
この一年を振り返ってみると、今年はやりたかった事が全然出来てない事に気付きました。
何ともぼんやりとした一年になってしまったという印象です。
明確に達成出来たことって、将棋がアマチュア2級になったくらいのものです（ブログを始めた頃は4級でした）。
今年も残すところ僅かではありますが、少しでも悔いの残らないように過ごしたいと思ってます。
ということで、本日は、ちょっと特殊な麺を使った焼きそばを作っていきます！
■用意するもの(2人分)
蝦子麺…2玉
ニラ…1束
豚バラスライス…80g
茹で海老…8尾
チューブにんにく…小さじ1
オイスターソース…大さじ1
砂糖…大さじ1
味の素…小さじ2
塩胡椒…適宜
というわけで、材料はこちら！
使う麺は蝦子麺(シャーヅミェン)といって
海老の卵が麺に練り込まれてるのです。
スーパーやカルディ等で手に入れられます。
細麺で、独特のコシがあって美味しいです。
というわけでニラから切り分けます。
5cm幅でカットしていきます。
切ったら別皿に。
こんな感じです。
お次は豚バラです。
これも5cm幅くらいで切り分けます。
これにして下拵え終了です。
海老はコストコの冷凍海老を流水解凍しました。
フライパンにごま油(分量外)をひいて
中火にしてチューブにんにくを小さじ1入れます。
豚バラを投入します！
塩胡椒を軽く振って
炒めていきます。
焼き目がついたら海老を投入！
ニラも投入します！
後は軽く炒めます。
ここで一旦火を止めて。
麺を茹でていきます！
鍋に水を張り、点火。
沸騰したら
蝦子麺を入れます。
茹で時間は1分程で良いみたいです。
表示時間通り茹でたら
ざるにあけ、水気を切ります。
こんな感じです。
そしたら先程のフライパンを点火しつつ麺投入！
具材全体と混ぜ炒めたら
味付けをしていきます！
調味料はこちら！
わりとシンプル目です。
まずはオイスターソースを大さじ1
砂糖をすりきり大さじ1
味の素を4〜5振り
味見をして最後塩胡椒で味を整えます。
後は全体絡め炒めたら
完成です！
盛り付けるとこんな感じ！
うん、美味しそうに仕上がりました。
いざ、実食！いただきます！！
…
……
うま！！！
蝦子麺がそもそも美味しいです！
細麺ながら、ワシワシとした強いコシと食感のある感じが良いですね。ビーフンとかに近い気が。
それに加え、オイスターソースと砂糖、味の素というのも、スタンダードな中華の味付けでとても美味しいです。良い意味で日本人向けでない、大雑把な味わいです。
普段のお昼御飯が少しリッチな味わいになりました！
人間より、美味しかったです！
↓おめー何人なんだよ、という方は応援ボタン押していただけると嬉しいです！
